Актуальность темы. Кролики отличаются многоплодием и высокой
скороспелостью. Короткий период беременности и способность кроликов совмещать
физиологические периоды лактации и сукрольности позволяют получить от
крольчихи за год более 30 крольчат, 70 кг мяса и свыше 30 шкурок (В.Н.Помытко,
В.Н.Александров, 1985; В.Ф.Кладовщиков, В.Н.Александров, 2002; Е.А.Тинаева,
Н.И Тинаев и др., 2006).
Кроличье мясо вкусно, питательно, хорошо усваивается организмом человека.
Благодаря высокому содержанию белка и легкой усвояемости (90% против 62 % из
лучших сортов говядины) оно особенно полезно детям, беременным и кормящим
матерям, а также людям с нарушенным пищеварением. В крольчатине, по сравнению
с мясом других сельскохозяйственных животных, содержится меньше холестерина,
поэтому её рекомендуют людям, страдающим атеросклерозом, гипертонической
болезнью и другими заболеваниями (Ф.В.Никитин, 1960, В.Г.Белецкий 1961;
Е.А.Вагин, А.И.Квапиль, П.Т.Клецкин, Л.Г.Уткин, 1965; И.Е.Заика,
В.Н.Масленников, 1964; Л.А.Титарев, 1967; В.Н.Помытко, В.Н.Александров,
1985.)
Шкурки кроликов в общем объёме мехового сырья занимают весомое место. От
кроликов получают пух и ценное органическое удобрение. Кролики в науке часто
служат в качестве подопытных животных, а в биопромышленности их используют
для изготовления вакцин.
Основной проблемой в кролиководстве является качество корма. Однако он
зачастую бывает контаминирован токсигенными энтеробактериями. Кроме
токсикозов у животных энтеротоксины активизируют внутриклеточных паразитов,
что приводит к заболеванию молодняка кроликов эймериозом.
Сложность идентификации энтеротоксинов и специфической профилактики
токсикозов вынуждают применять защитные препараты с более широким
антитоксическим действием.
В последние годы для профилактики болезней, лечения животных и повышения
их продуктивности широко применяют пробиотики нового поколения -
бактериальные препараты живых микробных культур, эффективность которых
связана с ингибирующим действием на продуцентов токсинов экранизацией
рецепторов для токсинов и с инициированием специфического локального
иммунитета в кишечнике.
Пробиотики биологически безопасны, поскольку построены на плазмид-ных
факторах и имеют видовую привязанность. Они щадят нормальную микрофлору у
животных и за счет антитоксических свойств стабилизируют микроэкосистему
кишечника.
Препараты нашли широкое применение в пушном звероводстве путем дачи вместе
с кормом.
Широкое применение препаратов микроцина на носителе из кишечника человека
и, особенно на резидентном носителе для кишечника защищаемого вида пушных
зверей показало возможность быстрого прерывания диареи у молодняка,
существенного снижения гепатопатий, повышения фертильной способности у
самцов, выхода щенков у самок и повышения качества шкурок (П.А. Емельяненко с
сотрудниками, 1999; И.С.Сугробова, 2001; АА.Горячев, 2003; П.А.Кузьмин, 2003;
Н.Н.Тинаев, 2006).
Учитывая вышеизложенное, мы изучили влияние пробиотиков с антитоксической
активностью (МИ, МИК и РКМБ) на сохранность крольчат, на живую и убойную
массу, густоту и уравненность волосяного покрова, абсолютную и относительную
массу шкурок и их площадь. Кроме того, была проведена вете-ринарно-санитарная
экспертиза мяса кроликов при хранении при t + 5 °С, через 1;5 и 10 суток с
определением бактериальной обсемененности, аминоаммиач-ного азота (AAA),
летучих жирных кислот (ЛЖК), перекисного числа жира и др. показателей.
При этом учитывали возможность предотвращения активации возбудителя
эймериоза кроликов препаратами.
Цель и задачи исследования. Целью работы явилось изучение влияния
пробиотиков с антитоксической активностью на продуктивность кроликов.
В задачу исследований входило:
1. Изучить влияние продуцентов микроцина (МИ, МИК), микроцина и
В-субъединицы молекулы термолабилыюго энтеротоксина эшерихий на резидентном
для кишечника кроликов носителе (РКМБ) на живую и убойную массы кроликов и
качество волосяного покрова.
2. Выяснить возможность предотвращения активации эймерий этими
про-биотиками.
3.Провести ветеринарно-санитарную оценку качества мяса кроликов,
получавших указанные пробиотики.
4. Подготовить научно-обоснованные рекомендации по применению пробиотиков
с антитоксической активностью (МИ, МИК и РКМБ) при производстве крольчатины.
Научная новизна. Впервые показано положительное влияние пробиотиков с
антитоксической активностью (МИ, МИК и РКМБ), на улучшение продуктивности
кроликов; живую и убойную массу, качество шкурок и мяса. Доказана возможность
предотвращения развития эймериоза кроликов этими препаратами.
Разработана и предложена производству эффективная схема применения
пробиотиков в технологическом цикле производства крольчатины.
Практическая ценность работы. Производству предложены пробиотики,
позволяющие повысить эффективность кролиководства. На основании результатов
исследований разработаны рекомендации, которые утверждены Ученым советом ГНУ
НИИПЗК им.ВА.Афанасьева и секцией пушного звероводства и кролиководства
Отделения зоотехнии Россельхозакадемии (Приложение).
Получено положительное решение о выдаче патента на способ защиты кроликов
от эймериоза.
Основные положения, выносимые на защиту.
1 .Обоснование повышения сохранности и интенсивности роста кроликов
посредством пробиотических препаратов.
2. Особенности влияния пробиотиков на качество шкурок.
3. Характеристика качества мяса, подопытных и интактных кроликов.
Апробация работы и внедрение результатов исследований. Основные положения
диссертации были доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных заседаниях
научных сотрудников отдела ветеринарной медицины и лаборатории
генно-инженерных препаратов, на Ученом совете института (2004-2006), на
Международной научно-практической конференции по проблемам кормления
сельскохозяйственных животных в условиях современной кормовой базы,
посвященной 100-летию со дня рождения профессора Перельдика Н.Ш. (2006), на
заседании секции «Пушного звероводства и кролиководства» Отделения зоотехнии
Россельхозакадемии (2006), на совещании научных сотрудников отделов ГНУ НИИ
пушного звероводства и кролиководства им. В.А.Афанасьева (2007), на 7-ой
межрегиональной научно-практической конференции «Развитие меховой
промышленности России» (2005).
Данные диссертационной работы используются в учебном процессе кафедрой
иммунологии МГАВМ и Б. им. К.И.Скрябина, а также на курсах повышения
квалификации специалистов - кролиководов РФ.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации
опубликовано 4 научные статьи, в которых отражены основные положения и выводы
по теме диссертации, в том числе одна из них в издании, рецензируемом ВАК.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 122 страницах
компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и
методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения
результатов исследований, выводов, предложений для производства, списка
использованной литературы и приложения.
Список литературы включает 156 источников, в том числе 131 отечественных и
25 иностранных. Работа иллюстрирована 30 таблицами и 7 рисунками.
|